Een uitgebreid portfolio met alle belangrijke enzymgroepen die in de brood- en banketbakkerij worden gebruikt. Dit assortiment richt zich vooral op formuleerders van bakkerij-ingrediënten en gespecialiseerde bakkerij-industrie die op zoek zijn naar geconcentreerde enzymen om de beste producten tegen de laagste kosten te bakken.
Enzymgroepen die in dit assortiment zijn opgenomen, o.a. zijn:
- Amylase
- Maltogene amylase
- Amyloglucosidase
- Xylanase
- Cellulase
- Beta Glucanase
- Transglutataminase
- Glucose oxidase
- Lipase / Phospholipase
- Protease
- Asparaginase
FLOMOD
Breatec-kenmerken zijn om een goed uitgebalanceerd optimum te vinden tussen reologische en enzymatische waarden van verschillende soorten, koren en variëteiten van tarwemeel:
Reologisch gedrag
Mengtolerantie
Kleverigheid
Gistingstolerantie en stabiliteit
Met een focus op de meelindustrie over de hele wereld hebben we geïnvesteerd om de uitdagingen van de bakkerij-industrie te begrijpen.
We brengen deze kennis in oplossingen op de markt onder onze Flomod Portfolio-paraplu.
Een uitgebreide reeks enzymformuleringen die dienen als meeladditieven en correctoren. Elk ontworpen om te voldoen aan de specifieke behoeften van de meelfabrikanten.
Door met de meest geavanceerde biotechnologie te werken, zijn we in staat om op maat gemaakte oplossingen te bieden die zich aanpassen aan elke oogst en aan de variaties in tarwemengsels die gedurende het jaar in de maalmiddelsamenstellingen voorkomen.
Ons verkoop- en technisch team, samen met distributeurs en agenten die nauw samenwerken met klanten over de hele wereld, voorzien ons in de marktbehoeften en stellen ons in staat om snel te reageren om problemen op te lossen waarmee molenaars worden geconfronteerd.
Taak meelverbetering / -correctie:
Compenseer een laag gluten- of eiwitgehalte
Compenseer schade aan de oogst veroorzaakt door het weer
Optimaliseer tarwekorrel.
Correcte sterke tarwevariëteiten
Breng kwaliteiten in evenwicht met vochtig, zwak deeg
Hulp bij het opnemen van vervangers (bijv. Tapioca)
EMYL
EmyL biedt emulgatorvervanging in broodtoepassingen met behulp van enzymen van niet-GMO-stammen. Een noodzaak voor producenten van biobrood / -verbeteraars.
NATUVERT
Binnen Breatec wordt Invertase gebrandmerkt als Natuvert. Verkrijgbaar in vloeistof en poeder hiervan wordt uitgebreid gebruikt bij de productie van invertsuiker en toepassingen waarbij in situ geproduceerde invertase een voordeel is (bijv. Marsepein).
